Impanatura per il pollo Holly Powder. Cosa la distingue?
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Produttore di impanatura per il pollo e il pesce Holly Powder.
L`impanatura croccante per il pollo e il pollo sugoso in stile americano è un piatto piace a tutti. Adesso grazie ai prodotti della ditta Holly Powder puoi servire il pollo impanato migliore.
Sulla base dei nostri prodotti prepari straccetti croccanti, ali piccanti e anche burger, piadine e insalate ripiene di pollo in impanatura appetitosa.
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Costo del pacchetto: 35,80 EUR. Fornitura gratuita!
Marketing ed addestramenti
Sai già come è importante l`impanatura per il pollo e conosci la ricetta per preparare l`eccellente pollo impanato e croccante. Adesso rifletti come comporre in modo interessante e gustoso il menu basato sul pollo impanato e come promuovere i nuovi piatti in modo efficace?
Hai bisogno di nuove foto, poster, secchi per servire i piatti con il pollo oppure di un addestramento gastronomico professionale di marinatura e impanatura della carne?
Abbiamo soluzioni e attrezzi verificati per aiutarti in ciascuna di queste questioni.
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Impanatura per il pollo: cosa considerare quando lo si sceglie? Quali dovrebbero essere i prodotti per preparare il pollo impanato? Controlla cosa cercare quando acquisti pangrattato e servi piatti perfettamente preparati e appetitosi.
Cosa conta di più? Gusto, efficienza o facilità di preparazione? O forse un supporto sostanziale e di marketing offerto da un produttore di rivestimenti per polli? Scopri come preparare un pollo saporito, croccante e succoso.
Scopri i prodotti Holly Powder e scopri cosa distingue la nostra offerta.
Leggero o più piccante? Qui la risposta è semplice. Impanatura Holly Powder è universale! Offriamo un tipo di rivestimento croccante indipendentemente da come verrà servito il pollo croccante. Non devi pensare a quale tipo di impanatura scegliere. Otterrai il gusto di base usando la giusta marinata di pollo, delicata o piccante. Questa soluzione è una grande comodità quando si lavora in cucina. Hai un posto per l’impanatura e fai un ordine.
Come abbiamo già stabilito, il rivestimento a strisce di Holly Powder è di un tipo. Per preparare una carne succosa e saporita, avrai anche bisogno di:
La marinata è una miscela sciolta di spezie perfettamente composte, che mescoli con acqua e aggiungi alla carne. La marinatura conferisce al pollo impanato le sue principali qualità gustative. La marinatura in questo mix di spezie conferisce alla carne succosità e morbidezza, facendola lacerare perfettamente al morso.
La marinatura è un passaggio molto importante. Durante questo processo, la marinata penetra completamente nella carne, conferendo al pollo lo stesso sapore ogni volta. È molto importante in gastronomia che il prodotto abbia sempre lo stesso gusto, succosità, aroma, piccante o salato. Le marinate delicate e piccanti sono adatte a ogni elemento del pollo.
La velocità e la semplicità di preparazione dei croccanti bocconcini di pollo è di fondamentale importanza in gastronomia. Utilizzando i prodotti Holly Powder (marinata e rivestimento di pollo) nella tua cucina, semplificherai l’intero processo.
I prodotti per impanare e marinare sono un mix di sapori già pronto. Pertanto, non sono necessari ingredienti aggiuntivi come uova, sale o pepe. La marinatura e l’impanatura del pollo sono facili da aprire e ricordare.
Probabilmente tutti associano „scaglie” dorate e appetitose che caratterizzano i pezzi di pollo impanati. L’impanatura della carne nei corn flakes è responsabile di questo effetto? Assolutamente no! Questa struttura frastagliata si forma sulla superficie della carne, anche se era ricoperta da un rivestimento morbido e liscio. Durante la frittura compaiono le caratteristiche scaglie. Questo fa apparire i pezzi di carne più grandi e più appetitosi.
Dopo la frittura, l’impanatura è croccante, non è dura, rigida o „gommosa”, la croccantezza si mantiene molto a lungo, il che funziona bene quando si conserva la carne in un armadio riscaldato o si vendono piatti da asporto o da consegna.
Non è un caso che i prodotti Holly Powder siano così buoni. Per creare una nitidezza, evidente dopo un morso e allo stesso tempo non dominare il gusto della carne succosa, abbiamo utilizzato consapevolmente l’estratto di peperoncino nella marinata, non il normale peperoncino macinato.
Sapevamo che grazie a questo avremmo ottenuto un gusto leggermente piccante che si accumula durante il pasto, ma che svanisce rapidamente, ad esempio dopo aver morso o bevuto. Abbiamo testato il livello di nitidezza con clienti fidati per molti mesi. Ora sappiamo che si adatta alla maggior parte delle persone. Devi sapere che ogni ingrediente dei nostri prodotti è selezionato consapevolmente.
I prodotti Holly Powder funzionano perfettamente insieme senza richiedere un terzo ingrediente, che è la colla. Grazie all’utilizzo di due prodotti, risparmiamo tempo e spazio sul bancone della cucina. Manteniamo la pulizia sul posto di lavoro e riduciamo notevolmente i tempi di preparazione del piatto.
Dopo aver tagliato, lacerato o addentato un pezzo di pollo, la panatura aderisce perfettamente alla carne, grazie alla quale la croccantezza si avverte ad ogni boccone. Ciò consente, ad esempio, di tagliare il pollo a pezzetti e aggiungerlo alle insalate. I petti di pollo preparati in questo modo possono essere serviti con successo con la salsa preferita o come aggiunta a molti piatti popolari, perfetti come cena veloce, pranzo nutriente o spuntino abbondante.
Hai imparato a impanare e marinare e il pollo impanato è finalmente nel menu del tuo ristorante. I petti di pollo sono di colore dorato, deliziosi, freschi e croccanti. Ora è il momento di informare i tuoi clienti sulle gustose modifiche al tuo menu.
Utilizza il nostro database gratuito di foto e poster. Hai un sacco di materiali a tua disposizione che puoi utilizzare nei social media, volantini o un sito web. Promuovi efficacemente nuovi piatti. Hai bisogno di ricette già pronte? Chiedici una ricetta per hamburger o tortilla.
Sicuramente vorresti che l’ordine che hai effettuato fosse consegnato „ieri”? Questo è ciò che accade in gastronomia. La merce si esaurisce improvvisamente ed è necessaria una consegna urgente. Quando servi il pollo impanato, devi essere sicuro che i prodotti da impanare vengano consegnati rapidamente e in tempo.
Sappiamo quanto sia importante, motivo per cui facciamo ogni sforzo per garantire che la merce ordinata venga spedita lo stesso giorno. Nella maggior parte dei casi, riceverai i prodotti ordinati il giorno lavorativo successivo.
Hai notato che il pollo impanato è un piatto amato da quasi tutti in tutto il mondo. Vedi il potenziale di vendita e pianifichi di introdurre piatti a base di pollo nel tuo menu. E qui sorge la domanda, quale panatura scegliere? Quando provi gusti diversi, non vuoi fare scorta di prodotti che non conosci. Lo capiamo.
Lo Starter Pack Holly Powder contiene un sacchetto di impanatura e marinata. Questa è la quantità perfetta per effettuare i test necessari. Un ulteriore vantaggio è la consegna gratuita. Copriremo il costo della consegna del corriere. Paghi solo per la merce stessa.
Ricorda, con noi hai sempre la possibilità di ordinare qualsiasi numero di prodotti e con una collaborazione costante e ordini per un importo di min. 100 EUR copriamo sempre le spese di spedizione.
Guarda quanti aspetti influiscono sulla valutazione finale di prodotti come impanature e marinate per il pollo. La scelta del prodotto giusto non può ridursi solo al confronto del gusto o del prezzo. Si noti che un confronto prezzo-prezzo non è sempre accurato. I singoli prodotti di diversi produttori possono avere prestazioni diverse. Ciò significa che con 1 kg di spezie non otterrai sempre la stessa quantità di prodotto finito.
Il prezzo dell’impanatura del pollo può essere basso, ma lo saranno anche le sue prestazioni quando si sporca più spesso e devi setacciarlo. Inoltre, il suo prezzo basso è un vero vantaggio se il gusto non attira i clienti?
Prova i prodotti Holly Powder e fatti un punto di riferimento sul sapore del miglior rivestimento della gastronomia.
Il rivestimento di pollo in polvere di agrifoglio ha un aspetto e un sapore fantastici! È un prodotto amichevole e facile da usare. Con il suo aiuto, vengono creati piatti deliziosi in molti stabilimenti gastronomici. Per ottenere un effetto deliziosamente appagante basta seguire alcune semplici regole.
Servi o vuoi iniziare a servire nel tuo ristorante croccanti bocconcini di pollo impanati, buonissimi, un po’ piccanti e allo stesso tempo croccanti e facili da preparare? Ti stai chiedendo cosa fare per renderlo perfetto? Qui troverai la risposta.
La panatura non si sfilaccia, i pezzi di pollo sono poco cotti o, al contrario, bruciano? Anche se stai usando i migliori ingredienti, il tuo pollo croccante non è perfetto. Perché? Probabilmente hai commesso uno dei seguenti errori. Scopri come evitarli e goditi pezzi di pollo perfettamente croccanti e dorati.
Il pollo correttamente marinato e impanato risulta dorato e ricoperto da appetitose scaglie croccanti. La composizione del pangrattato è stata selezionata in modo che durante la frittura il pangrattato si sfilacci bene e lieviti. Perché ciò avvenga, la marinatura e l’impanatura del pollo devono essere eseguite secondo le istruzioni.
Quale potrebbe essere la ragione per cui l’impanatura non si è alzata e si è sfilacciata?
Primo, marinatura inadeguata del pollo. Ricordati della giusta quantità di acqua per preparare la marinata e che l’acqua deve essere fredda, preferibilmente con pezzi di ghiaccio.
In secondo luogo, un’impanatura inadeguata del pollo. Ricorda di ricoprire la carne due volte. Una volta non è abbastanza. Non dimenticare di setacciare la panatura ogni tanto per eliminare i grumi.
Terzo, frittura inadeguata. Ricordarsi di mettere la carne nella friggitrice subito dopo l’impanatura e che la temperatura del grasso nella friggitrice non sia troppo bassa.
Se il prodotto è troppo grasso, l’errore si è verificato durante la frittura. Per prima cosa verificate che la temperatura alla quale state friggendo sia coerente con quella consigliata.
Ricordare! Indipendentemente da quale parte del pollo stai cuocendo, la temperatura dell’olio dovrebbe essere di 170°C. Solo il tempo di frittura sarà diverso. Se la temperatura di frittura è corretta e il prodotto esce unto, molto probabilmente hai messo nella friggitrice troppi pezzi di pollo impanati contemporaneamente. In questa situazione, la temperatura del grasso scenderà improvvisamente, facendo cuocere il pollo impanato invece di friggerlo.
Dopo aver fritto le crocchette o le ali in abbondante grasso, è anche importante conservarle correttamente.
È meglio drenare il grasso dopo aver fritto il pollo. Se usi un riscaldatore o un armadio riscaldante, ricorda che dovrebbe esserci una griglia nel dispositivo. Le strisce o le ali impanate non devono trovarsi una sopra l’altra in modo che il grasso goccioli su di esse.
Come nel caso di un prodotto troppo grasso, qui il motivo dei fallimenti potrebbe essere un processo di frittura condotto in modo improprio. Ma non solo.
Se il pollo è poco cotto, fai prima attenzione a come sono stati tagliati i filetti e al loro peso. Tagliamo il pollo in modo che una singola striscia / crocchetta sia di circa 25-30 g e un’ala dovrebbe arrivare a 50 g.
Una volta che il pollo è tagliato a pezzi della giusta dimensione, è il momento di marinare. Nel caso di elementi con osso, l’acqua nel prodotto aiuta nella frittura. Quindi ricorda che anche un massaggio troppo breve di pezzi di carne può provocare una cottura insufficiente.
Frittura corretta
Il pollo impanato va cotto subito dopo la panatura. Quindi ricorda di non battere troppi oggetti contemporaneamente. Se ne aggiungi troppo alla friggitrice, la temperatura della friggitrice scenderà al di sotto dei 170°C consigliati e il pollo potrebbe non cuocere correttamente.
L’ultima cosa a cui devi prestare attenzione con i pezzi di pollo poco cotti è il tempo di cottura. Friggere strisce / crocchette in pastella per circa 3,5 minuti, ali per 7 minuti e bacchette o bacchette per 12 minuti.
ATTENZIONE!
Basta una semplice friggitrice per preparare piccoli pezzi di pollo in un rivestimento croccante. Se vuoi preparare pezzi di pollo più grandi, ti serve una friggitrice a pressione.
Cosa succede se il pollo non è dorato dopo la frittura? Ci possono essere diverse ragioni. Se hai impanato il pollo secondo le istruzioni, controlla quanto segue:
• il pollo impanato è stato fritto alla giusta temperatura?
• quanto è durato il processo di frittura?
La temperatura e il tempo di elaborazione termica inadeguati influiscono in modo significativo sul colore del pangrattato. Ma questi non sono gli unici fattori che influenzano l’intensità del colore della pastella.
L’impanatura potrebbe anche essere di colore troppo chiaro se:
• il pollo è fritto in olio molto fresco (prima frittura)
• oppure quando viene utilizzato l’olio sbagliato (quello corretto dovrebbe contenere: palma, colza e circa il 20% di girasole).
Se hai dei dubbi su quale olio usare per far sembrare il pollo come quello presentato nelle nostre foto (rivestito con un rivestimento perfetto e super croccante), contattaci: ti diremo quale scegliere.
Quando i pezzi di pollo fritti sembrano come dovrebbero all’esterno e quando tagli la carne all’interno risulta essere rossa (rosa), capisci che qualcosa è andato storto. Perché il pollo è ricoperto di delizioso pangrattato rosso all’interno?
Ciò dimostra che il rigore della temperatura non è stato osservato. La carne si è surriscaldata durante il trasporto, la marinatura o la conservazione (la temperatura della carne è salita sopra i 4°C). La seconda ragione potrebbe essere stata l’uso di acqua calda per la marinatura.
Ricorda di osservare rigorosamente il regime di temperatura della carne. Questo è fondamentale non solo per l’aspetto appetitoso dei pezzi di pollo impanati, ma anche per il gusto delizioso.
La composizione del rivestimento Holly Powder è una ricetta unica che fa sì che il rivestimento non solo aderisca perfettamente alla carne, ma sia anche veloce da preparare e molto buono nel gusto. Grazie a questo, la sua croccantezza può essere gustata ad ogni boccone! Tuttavia, se la panatura si stacca dalla carne, significa che una delle fasi della preparazione del pollo deve essere stata eseguita in modo errato.
In primo luogo, il motivo potrebbe essere la marinatura inadeguata della carne.
Se si utilizza più acqua di quella consigliata durante la marinatura, l’acqua evaporerà eccessivamente durante la frittura del pollo, creando il cosiddetto „spazi vuoti” tra la carne e il rivestimento. Quindi ricorda di utilizzare esattamente la quantità di acqua indicata nelle istruzioni.
In secondo luogo, il motivo potrebbe essere una panatura imprecisa, consistente nel pressare troppo leggermente la panatura sulla carne.
Ricorda di utilizzare sempre la regola RPL (Raccogli, premi, lancia) quando impani il pollo. La sequenza e il numero di passaggi specifici durante questo processo ha un enorme impatto sul risultato finale.
Ora sai come evitare gli errori più comuni nella preparazione del pollo impanato! Usa i prodotti Holly Powder e le istruzioni del produttore e servi appetitosi piatti di pollame in un rivestimento di pollo semplice, veloce e gustoso.
La panatura del pollo ha un sapore amaro e ci sono scolorimenti sulla carne? Di seguito rispondiamo a queste e ad altre domande. Ecco la parte successiva delle linee guida su come preparare correttamente un pollo appetitoso e succoso in un rivestimento croccante e veloce Holly Powder.
Il sapore amaro dell’impanatura, il colore scuro, la mancanza di succosità o uno strato di impanatura molto spesso: questi sono altri problemi che potresti incontrare quando servi il pollo impanato. Come evitarli? consigliamo!
Può capitare che la panatura dopo la frittura abbia un colore troppo intenso, scuro. Nonostante sia buonissimo, super croccante, il suo colore non ne incoraggia il consumo. Non è colpa dell’impanatura o della sua ricetta. Non significa altro che è bruciata. Quali sono le ragioni?
Innanzitutto, l’olio oberato di lavoro. È molto importante osservare la frequenza con cui cambiare l’olio nella friggitrice. Pertanto, prestare attenzione non solo alla temperatura dell’olio, ma anche alla sua qualità. Influisce in modo significativo sul gusto finale del piatto. I tuoi clienti apprezzeranno sicuramente il fatto che il pollo ricoperto da un rivestimento croccante e delizioso sia sempre preparato con grasso fresco!
Il secondo motivo è il prodotto troppo fritto. I pezzi di pollo ricoperti sono stati cotti troppo a lungo o fritti a una temperatura troppo elevata (superiore a 170°C). In una situazione del genere, l’impanatura brucia e diventa amara e la carne perde la sua succosità.
Il pollo impanato preparato sulla base dei prodotti Holly Powder, non solo ha un rivestimento appetitoso e croccante, ma ha anche una carne molto succosa e gustosa. Se il pollame che servi è troppo secco, presta attenzione alla corretta marinatura.
Ricordate che è la marinatura a dare alla carne la giusta piccantezza e limpidezza. Durante la marinatura penetra in profondità nella carne, rendendo i pezzi di carne molto succosi e teneri. Pertanto, ricorda di non saltare il processo di massaggio durante la marinatura, che qui gioca un ruolo chiave.
Come produttore di marinate di pollo, abbiamo sviluppato due versioni di marinate:
• marinatura delicata
• marinata piccante.
Li troverai nella pagina del prodotto
Inoltre, fai attenzione se le porzioni di pollo preparate sono della giusta dimensione e se sono state fritte alla giusta temperatura. Pezzi troppo sottili, fritti troppo a lungo, a una temperatura troppo alta risulteranno asciutti e poco appetitosi.
Come promemoria, ecco le linee guida per la temperatura e il tempo di frittura del pollo Holly Powder:
Il rivestimento delle pepite che hai preparato sembra strano e i brandelli non sembrano scaglie e sono innaturalmente lunghi? Tutto indica che erano impanati troppo intensamente. È anche possibile che la carne sia stata lanciata da un’altezza eccessiva durante l’impanatura.
Leggi di nuovo il manuale o guarda il video didattico. Più elementi di pollo copri, più abilità e sensibilità necessarie otterrai.
Sai perfettamente che il rivestimento perfetto dovrebbe aderire all’intero pezzo di pollo e coprirlo bene. Allora perché su carne fritta senza rivestimento frastagliato? L’impanatura del pollo gioca qui un ruolo fondamentale.
Quando si ricoprono i pezzi di pollo con il rivestimento croccante, fare attenzione a non schiacciarli troppo quando li si maneggia. Se l’impanatura è stata pressata troppo, potrebbe non lievitare in questo punto durante la lavorazione termica.
Si parla molto di crocchette impanate, perché sono gli elementi disossati che i nostri clienti preparano più spesso nei loro locali. Ma ora è il momento delle ali croccanti!
Succede che ci sia troppo rivestimento frastagliato sulle ali. Ci possono essere due ragioni qui. Entrambi riguardano il processo di impanatura del pollo.
Quando impani le ali (invece di impanare le strisce), salta la prima acqua, cioè metti la carne marinata direttamente dalla marinata nell’impanatura. Se immergi le ali due volte nell’acqua, applicherai uno strato di impanatura troppo spesso e durante la frittura le ali „cresceranno troppo” nel rivestimento.
La seconda ragione per uno strato di rivestimento troppo spesso può essere che il rivestimento dopo il secondo rivestimento non è stato affatto „pressato” o è stato pressato troppo leggermente.
Come già sapete, il rivestimento di carne ideale dovrebbe essere dorato, di colore appetitoso. Quindi cosa è successo che c’erano scolorimenti o punti rossi sulla pastella? Ci sono due possibilità.
Probabilmente c’era solo un’impanatura del pollo. Saltare il secondo passaggio, ovvero ripetere l’impanatura, può causare lo scolorimento dell’impanatura.
La seconda ragione di tale aspetto della pastella potrebbe essere la mancanza di un regime di temperatura adeguato. La carne potrebbe essere stata troppo calda durante la consegna, la marinatura o la conservazione (questo accade quando la temperatura della carne supera i 4°C).
Ricorda di osservare rigorosamente il regime di temperatura. Ricoprire sempre la carne ben fredda.
Sai già come eliminare tutti gli errori che possono verificarsi quando lavori con il rivestimento di pollo Holly Powder. Ricorda però che in caso di problemi con il prodotto, puoi verificare in qualsiasi momento la correttezza del processo di marinatura e impanatura del pollo nelle istruzioni e nei video didattici disponibili sul nostro sito web.
Come produttore di rivestimenti e marinate per pollo, offriamo anche assistenza diretta. In caso di domande, contattaci telefonicamente o utilizzando il modulo di contatto disponibile nella scheda contatti.
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