La caratteristica impanatura croccante per i nuggets serviti al KFC ha i fan in tutto il mondo. Sia i cuochi casalinghi che quelli che gestiscono il proprio locale gastronomico si chiedono come preparare il pollo alla KFC? Bisogna usare i fiocchi di mais? Qual è il segreto?
Impanatura alla KFC? Abbiamo qualcosa di altrettanto buono!
Pollo, KFC, ricette… se ultimamente i vostri pensieri ruotano attorno a questi argomenti, abbiamo buone notizie per voi. Non dovete più chiedervi come preparare l’impanatura di KFC, cercare una ricetta o preoccuparvi come prepararla correttamente. I nostri prodotti di punta: impanatura professionale per il pollo e marinature, permettono di preparare nuggets, straccetti o alette come quelli di KFC in modo semplice e veloce. I prodotti offerti da Holly Powder sono dedicati apposta per il settore gastronomico e funzioneranno sicuramente alla grande anche nel vostro locale.
Ogni volta altrettanto perfetta: impanatura come quella di KFC
Quali sono i maggiori vantaggi dell’impanatura marchio Holly Powder? Sicuramente la ripetitività garantita. La sua formula assicura sempre lo stesso effetto ripetitivo. Il pollo preparato con quest’impanatura è sempre dorato, croccante e succoso. Regole rigorosamente definite per la lavorazione dell’impanatura, un numero definito di ripetizioni dei passaggi da eseguire durante il processo di impanare e proporzioni perfettamente calcolate sono una ricetta collaudata per ottenere i pezzi di carne più deliziosi con una panatura croccante. Inoltre, l’impanatura per il pollo Holly Powder è ottima per impanare il pesce.
Il pollo alla KFC: soluzioni collaudate per un’impanatura croccante
Poiché lavoriamo da molti anni per garantire che i nostri prodotti soddisfino le vostre più elevate aspettative e che il pollo preparato con loro sia il più gustoso, abbiamo grande esperienza nella preparazione di piatti a base di pollo. In questo articolo vorremmo condividere questa esperienza con voi.
Come preparare il petto di pollo? Come si preparano gli straccetti da KFC? Come impanare i pezzi di carne per renderli super croccanti? Queste sono solo alcune delle domande che si pongono durante le nostre conversazioni con voi e per questo ci concentiamo in questo testo. Inoltre, pubblichiamo la nostra ricetta originale per il pollo impanato croccante. Vi invitiamo a leggerlo e… a impananare!
L’impanatura da KFC contiene i fiocchi di mais?
Da dove viene quindi l’effetto di cornflake frastagliato? Molti di noi si chiedono come sia possibile che la carne presenti delle scaglie originali e frastagliate. La loro presenza, tuttavia, non è dovuta all’uso di cornflakes o altri ingredienti strani. Per ottenere questo aspetto squisito e appetitoso del piatto, è fondamentale utilizzare i prodotti giusti, quali la marinatura e l’impanatura gastronomica, nonché il modo in cui marineremo e impaneremo i pezzi di carne.
Per rendere la carne deliziosa – la marinatura
Le marinature contengono molte spezie che penetrano in profondità nella carne per diverse ore, conferendole un sapore intenso, la giusta piccantezza e definizione. Durante la marinatura, la carne acquisisce le basi per ottenere non solo un aspetto gradevole e un’impanatura croccante, ma anche un sapore delizioso. Questa moltitudine di spezie nella marinatura, abbinata alla loro composizione ideale, contribuisce anche al fatto che i pezzi di pollo impanati incantano con… il loro profumo e, cosa più importante, sono SUCCOSI!
Pezzi di pollo adeguatamente idratati: i benefici del massaggio della carne
Una parte integrante della marinatura della carne è il massaggio dei pezzi di pollo ricoperti dalla marinatura pronta. A quale scopo vengono svolte queste attività? Durante il massaggio, la marinatura penetra in profondità nella carne, conferendole il giusto sapore e aroma. Il massaggio favorisce la corretta idratazione della carne. In questo modo la carne rimane succosa e l’impanatura aderisce bene alla carne.
Impanatura frastagliata di KFC: l’effetto dell’impanatura
La marinatura conferisce alla carne un sapore e un aroma intensi e caratteristici. Invece il metodo di impanatura appropriato conferisce ai nuggets e alle ali una caratteristica struttura frastagliata. E senza i fiocchi di mais! Seguendo alcune regole semplici di impanatura, otterrete un effetto che farà sì che le vostre ghiandole salivari inizino a lavorare intensamente. L’impanatura dorata, croccante e appetitosamente frastagliata seduce con il suo aspetto e invoglia ad assaggiarla. Quindi come si prepara il filetto di pollo con l’impanatura KFC? Ecco la nostra ricetta per preparare i pezzi di pollo dorati e croccanti.
Come preparare il pollo croccante con l’impanatura dorata?
L’intero processo di preparazione degli straccetti può essere suddiviso in tre fasi: preparazione della carne e della marinatura, impanatura e frittura. Con lo seguire le nostre istruzioni, il numero giusto delle ripetizioni e attenzione ai dettagli, il vostro piatto diventerà non soltanto aromatico e gustoso, ma anche visivamente accattivante.
Fase I – preparazione della carne e della marinatura
Tempo di preparazione: 20 min + 12 ore in frigo
Ingredienti e attrezzature necessari:
Filetto di petto di pollo fresco
Acqua fredda e ghiaccio (50% acqua, 50% ghiaccio tritato)
Marinatura per il pollo pronta – delicata o piccante
Ciotola
Frullino
Coltello e tagliere
Marinatura – passo dopo passo:
Per preparare i pezzi di pollo come quelli di KFC, bisogna scegliere carne di pollo fresca. Il filetto di pollo deve essere adeguatamente raffreddato, pulito e privo di ossa, cartilagini, zone con membrana o altri difetti.
La carne preparata in questo modo deve essere tagliata a pezzi in modo corretto. Ogni pezzo di carne deve avere la forma di una striscia e pesare circa 25-30 g.
Per marinare la carne bisogna preparare una marinatura. A seconda del livello di piccantezza desiderato, possiamo scegliere tra una marinatura delicata e piccante. La prepariamo seguendo le istruzioni del produttore e le tabelle che ne definiscono le proporzioni. Massaggiare i pezzi di petto di pollo marinati finché la carne non avrà assorbito tutta la marinatura. Lasciarli in frigorifero, preferibilmente per tutta la notte.
Fase II – impanatura
Ingredienti e attrezzature necessari:
Impanatura Holly Powder
Contenitore per impanatura e contenitore con l’acqua
Cestello per immergere la carne in acqua
Pinze per trasferire la carne marinata tra l’acqua e impanatura
Setaccio per setacciare l’impanatura
Impanatura – passo dopo passo
Prima di impanare, immergere i pezzi di carne marinati nell’acqua fredda.
Utilizzando le pinze, immergere gli straccetti nell’impanatura. Durante l’impanatura, ricordati di non toccare la carne direttamente con le mani. Fatelo sempre attraverso l’impanatura.
Seguire le istruzioni per l’impanatura fornite da Holly Powder. Iniziamo con la regola RPL, ovvero RACCOGLI – PREMI – LANCIA. Ripetere questo passaggio 6 volte.
Togliete l’impanatura in eccesso dalla carne e rimettetela nell’acqua.
Iniziare la seconda impanatura utilizzando il principio RL, ovvero RACCOGLIERE E LANCIARE. Questa volta non premere l’impanatura sulla carne. Cerca di fare in modo che i tuoi movimenti rendano il prodotto il più voluminoso possibile. È grazie a queste azioni che l’impanatura si frastaglia in modo caratteristico durante la frittura. Ripetere questi passaggi 6 volte.
Fase III – frittura
Ingredienti e attrezzature necessari:
Il grasso, per esempio olio di colza o una miscela di oli già pronta
Friggitrice o friggitrice profonda
Scaldare l’olio in una friggitrice. La temperatura del grasso deve essere di 170°C.
Disporre i pezzi di carne impanati in un cestello e immergerli nel grasso caldo.
La frittura degli straccetti dura all’incirca 3,5 minuti.
Se utilizzi una friggitrice, agitare il cestello 30 secondi dopo aver iniziato a friggere. In questo modo si garantirà una cottura uniforme di ogni pezzo di pollo.
Le istruzioni complete dell’impanatura sono disponibili nell’infografica qui sotto.
Vi abbiamo fatto vedere come preparare gli straccetti croccanti impanati. Se siete interessati alla ricetta delle alette di pollo stile KFC, non dimenticate di dare un’occhiata alla nostra seconda istruzione per l’impanatura. La potete trovare nella scheda film e istruzioni.
Il nostro video, che mostra ogni passaggio in dettaglio, può essere utile anche per marinare e impanare la carne. Altri film sono disponibili anche sul nostro sito web, nella scheda „Film e istruzioni”.
Il pollo alla KFC è consigliato per ogni tipo di fame
I pezzi di carne di pollo croccanti e dorati si sposano alla perfezione con i spuntini preferiti. Il pollo preparato in questo modo può essere servito con successo con le patatine fritte o un’insalata di verdure fresche. Con il pollo impanato è possibile creare un menù ricco e variegato. Gli straccetti si sposano benissimo con il pane: rappresentano quindi una buona base per preparare un panino o un burger nutrienti. Per gli amanti delle tortillas, vale le pena proporre i wrap con pollo e verdure.
Un pezzo di pollo e tanto piacere
Il pollo servito al KFC conquista con la sua croccantezza e il sapore della sua impanatura, e per questo le persone in tutto il mondo lo mangiano molto volentieri ! È possibile preparare con successo un piatto di questo tipo utilizzando i prodotti Holly Powder. Il nostro team di tecnologi ha eseguito per voi test e prove, perfezionando le ricette nei minimi dettagli. Quindi mettiamoci al lavoro!
Per preparare un piatto come il pollo croccante e succoso alla KFC non serve l’impanatura di KFC. Con i prodotti Holly Powder otterrai l’effetto desiderato di un’impanatura dorata e croccante. Quindi, senza ombra di dubbio sul fallimento: prendi marinatura per il pollo Holly Powder e impanatura!
