I burger sono diventati uno dei piatti tipo fast food più amati. L’apertura di nuove burgherie e la comparsa di nuove versioni di questo piatto nei menu dimostrano che questa tendenza continua, si sviluppa e evolve. Oggi possiamo mangiare i burger con la cotoletta di carne, burger vegetariani, burger con il pollo e persino burger con il pesce.
In qualità di produttore di panatura per il pollo, adatta anche al pesce, siamo lieti di condividere con i nostri clienti le idee per preparare non solo piatti a base di pollo, ma anche di pesce. Un fishburger è uno di questi piatti, che preparerai facilmente e che rappresenta un’interessante alternativa a un burger di carne. Fatti ispirare e scopri come un burger di pesce può essere un successo nel menu del tuo locale.
Che cos’è un fishburger?
Un burger di pesce, comunemente chiamato „fishburger”, si differenzia da un classico burger principalmente per il tipo di carne. Invece di una cotoletta di manzo o di straccetti di pollo, l’ingrediente principale di un fishburger è una cotoletta di pesce o un filetto di pesce impanato. Oltre a questo, gli ingredienti del panino sono molto simili: panino, verdure e salse. Il risultato finale dipende dagli ingredienti utilizzati. È possibile preparare un fish burger in innumerevoli varianti, ma ognuno si baserà su questi quattro ingredienti principali.
Ingredienti di fishburger
Tra gli ingredienti principali di un burger ci sono anche le verdure, solitamente fresche, ma non solo, e le salse, un vero e proprio campo di sperimentazione, dal classico ketchup alle salse più fantasiose basate su ricette d’autore. Nella ricerca della salsa giusta per un fish burger, vale la pena scegliere salse leggermente acide, rinfrescanti a base di senape o cetrioli sottoaceti.
Tipi di pesce utilizzati nei fishburger
Un fishburger può essere preparato con una cotoletta di pesce o un filetto impanato. Indipendentemente dalla forma, è meglio scegliere un pesce con la carne bianca, consistenza soda e gusto delicato. Per ridurre la quantità di acqua o glassa, scegli il pesce fresco anziché surgelato e il pesce proveniente da fonti affidabili: vale la pena verificare se il pesce proviene da pesca sostenibile ed è certificato MSC o ASC.
| Criterio | a che cosa prestare attenzione | |
| Tipo di pesce | I migliori pesci di mare: merluzzo, nasello, merluzzo giallo, branzino, halibut (carne bianca, gusto delicato, poche lische). | |
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Freschezza |
Colore della carne chiaro, carne soda, odore gradevole | |
| Forma | Pesce fresco o filetti congelati senza glassa in eccesso | |
| Praticità
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Poche lische, pezzi adattati al panino (più larghi e piatti), ben puliti | |
| Fonte sostenibile | Vale la pena cercare i certificati MSC o ASC: la garanzia di qualità e un vantaggio di marketing |
Preparazione di un fishburger – prodotti necessari
Come rendere il tuo fishburger ineguagliabile? È semplice! Assicurati che il suo ingrediente più importante, il pesce impanato, sia perfettamente croccante all’esterno e succoso all’interno. Che cosa è la chiave per ottenere questo effetto? La giusta scelta del pesce e un set di prodotti Holly Powder: impanatura per il pollo e per il pesce, marinata e condimento per il pesce. Grazie a questa soluzione, il tuo pesce sarà aromatico e appetitoso, tenero e succoso all’interno e ricoperto da un’impanatura dorata e perfettamente sfilacciata allesterno.
Preparazione del pesce per il fishburger passo dopo passo
Una volta pulito correttamente, taglia il pesce a pezzi più piccoli. Utilizza i preparati per la marinatura e condimento pronti Holly Powder. Questo non solo garantisce il sapore, ma anche velocizza e semplifica il lavoro. Seguendo le istruzioni del produttore, impana i pezzi con l’impanatura Holly Powder. Friggi il pesce in olio caldo.
Varianti di fishburger: scopri le nostre ispirazioni
Il pesce impanato e preparato correttamente è la base di un fishburger. Il resto? Dipende molto dalla tua creatività. Se cerchi ispirazione, dai un’occhiata ai nostri suggerimenti qui sotto. Ricordati, tuttavia, che queste sono solo proposte e che puoi modificarle in base alle tue preferenze (o alle preferenze dei clienti del tuo ristorante).
Fishburger con i germogli
Per preparare questo burger di pesce, serviranno due pezzi di pesce impanato, un panino per il burger, salsa tartara e verdure fresche: insalata, pomodoro, cipolla rossa e germogli di ravanello.
Metti tutti gli ingredienti di cui sopra su un panino per il burger e coprili con l’altra metà del panino. Tosta bene il panino prima di servirlo, in modo che sia caldo e ben dorato.
Fishburger con crauti
Questa versione è per gli amanti dei sapori decisi. Per prepararla usa crauti o kimchi di buona qualità. Aggiungi due pezzi di pesce impanato e usa la salsa preferita o maionese.
Fishburger con formaggio
Un fishburger con formaggio è un’ottima alternativa alla versione del cheeseburger con carne. Per preparare questo fishburger, hai bisogno di formaggio cheddar, lattughella, cetriolini sottaceto, cipolla rossa e, ovviamente, pesce con l’impanatura Holly Powder. Puoi sostituire la salsa tartara con maionese o salsa danese.
Perché vale la pena scegliere Fishburger?
I burger sono costantemente tra i panini più diffusi. La loro preparazione è semplice e consente numerose varianti il che permette di creare in modo veloce e semplice un menu attrarente e variegato. I burger di pesce sono un’ottima alternativa ai classici burger di manzo o maiale. I fish burger sono anche un’opzione interessante per gli amanti del pesce e per chi è curioso di nuovi sapori. Prova le nostre ricette di fish burger e arricchisci l’offerta del tuo locale con una novità: deliziosi burger di pesce impanato!
